Vurdering af Carnobacterium til hæmning af Listeria i Fiskeprodukter

Lisbeth Truelstrup Hansen, Jens Kirk Andersen

Research output: Memorandum/expositionMemorandum

119 Downloads (Pure)

Abstract

Fødevarestyrelsen (FVST) har bedt DTU om en vurdering af eventuelle risici og effekt ved tilsætning af carnobakterier til fiskeprodukter med henblik på at hæmme vækst af Listeria monocytogenes.
Original languageDanish
Publication date2019
Number of pages4
Project No.19-1029548
Finished28/07/2019
ApplicantDanish Veterinary and Food Administration
Publication statusPublished - 2019

Keywords

  • Risikovurdering
  • Sygdomsfremkaldende mikroorganismer

Cite this