Viden er den vigtigste ingrediens

Niels Axel Nielsen, Jan Eiersted Molzen, Stine Kruse, Ane Holck, Anders Permin, Karsten Kryger, Morten Andersen, Birgit Bønsager, Peder Fode, Anne S. Meyer, Egon Bech Hansen

Research output: Book/ReportReport

162 Downloads (Pure)

Abstract

Vi bliver flere på kloden, og stadig flere flytter fra landet til byerne. Begge tendenser betyder, at efterspørgslen efter ingredienser vokser. Blandt andet fordi der
bliver stadig større behov for, at fødevarer kan holde sig i længere tid, men også fordi kravene om sundere fødevarer og bedre udnyttelse af ressourcerne vokser. Selvom ingredienser i forvejen er en dansk succeshistorie, kræver det forskning, uddannelse og innovation at udnytte de nye vækstmuligheder.
Original languageDanish
PublisherTechnical University of Denmark
Number of pages27
Publication statusPublished - 2016

Cite this