Abstract
Rengøring udgør en væsentlig del af danske slagteriers og mejeriers daglige arbejde. Cirka 20 procent af branchens driftsomkostninger allokeres til løsning og håndtering af problemstillinger, der er forbundet til rengøring. Rengøringsprocesser på slagterier og mejerier er i dag forbundet med et højt ressourceforbrug i form af vand, kemikalier, energi og arbejdstimer. Der er derfor betydelige gevinster at hente ved en effektivisering af rengøringsteknologier og -processer på danske slagterier og mejerier. Derfor har DTU i samarbejde med Landbrug og Fødevarer og repræsentanter fra slagteri- og mejeribranchen nedsat en arbejdsgruppe, som har gennemført en række workshops, hvor erhvervets udfordringer ved rengøringsprocesser, mulige løsningsmodeller og nødvendige
implementeringstiltag identificeres og analyseres. Denne rapport opsummerer resultaterne af dette arbejde.
implementeringstiltag identificeres og analyseres. Denne rapport opsummerer resultaterne af dette arbejde.
| Original language | Danish |
|---|---|
| Title of host publication | Rengøring på slagterier og mejerier i Danmark : Udvikling af fremtidens effektive, ressourcebesparende teknologier |
| Place of Publication | Kgs. Lyngby |
| Publisher | Danmarks Tekniske Universitet (DTU) |
| Publication date | 2013 |
| Pages | 15-22 |
| Publication status | Published - 2013 |