Sulfitter og Varmebehandling

Pelle Thonning Olesen

Sulfitter og Varmebehandling

Research output: Memorandum/exposition › Memorandum

27 Downloads (Pure)

Abstract

Fødevarestyrelsen ønsker at udvide deres hjemmeside omkring sulfitter i tørret frugt grundet stor interesse fra borgere. I den forbindelse har de henvendt sig til DTU Fødevareinstituttet for at stille spørgsmålet:
Forsvinder sulfitter ved kogning, fx hvis man koger/bager konventionelle tørrede abrikoser konserveret med sulfitter?

Original language	Danish
Publication date	2020
Number of pages	2
Project No.	20/1020112
Finished	25/11/2020
Applicant	Danish Veterinary and Food Administration
Publication status	Published - 2020

Keywords

Fødevareteknologi

Access to Document

FulltextFinal published version, 116 KB

OpenUrl availability

Full text

Cite this

@misc{0bd65cae52a946a19a5d7e8dbaf705d3,

title = "Sulfitter og Varmebehandling",

abstract = "F{\o}devarestyrelsen {\o}nsker at udvide deres hjemmeside omkring sulfitter i t{\o}rret frugt grundet stor interesse fra borgere. I den forbindelse har de henvendt sig til DTU F{\o}devareinstituttet for at stille sp{\o}rgsm{\aa}let: Forsvinder sulfitter ved kogning, fx hvis man koger/bager konventionelle t{\o}rrede abrikoser konserveret med sulfitter?",

keywords = "F{\o}devareteknologi",

author = "Olesen, {Pelle Thonning}",

year = "2020",

language = "Dansk",

}

TY - GEN

T1 - Sulfitter og Varmebehandling

AU - Olesen, Pelle Thonning

PY - 2020

Y1 - 2020

N2 - Fødevarestyrelsen ønsker at udvide deres hjemmeside omkring sulfitter i tørret frugt grundet stor interesse fra borgere. I den forbindelse har de henvendt sig til DTU Fødevareinstituttet for at stille spørgsmålet: Forsvinder sulfitter ved kogning, fx hvis man koger/bager konventionelle tørrede abrikoser konserveret med sulfitter?

AB - Fødevarestyrelsen ønsker at udvide deres hjemmeside omkring sulfitter i tørret frugt grundet stor interesse fra borgere. I den forbindelse har de henvendt sig til DTU Fødevareinstituttet for at stille spørgsmålet: Forsvinder sulfitter ved kogning, fx hvis man koger/bager konventionelle tørrede abrikoser konserveret med sulfitter?

KW - Fødevareteknologi

M3 - Faglig redegørelse

ER -