Smoking of trout – the influence of process parameters on product quality

Lene Duedahl-Olesen, Maike Timm-Heinrich, Peter Villadsen, Niels Henrik Henriksen, David Koch Mouritsen, Mona-Lise Binderup

Research output: Book/ReportReportResearch

Abstract

Afslutningsrapport til DFFE: Forskning og Fisk
Original languageEnglish
PublisherDanmarks Fiskeriundersøgelser
Publication statusPublished - 2008

Cite this

Duedahl-Olesen, L., Timm-Heinrich, M., Villadsen, P., Henriksen, N. H., Mouritsen, D. K., & Binderup, M-L. (2008). Smoking of trout – the influence of process parameters on product quality. Danmarks Fiskeriundersøgelser.