Risk assessment of the removal of the requirement for storing shell eggs refrigerated in the table-egg production

Ana Sofia Ribeiro Duarte; Tine Hald

Risk assessment of the removal of the requirement for storing shell eggs refrigerated in the table-egg production

Research output: Book/Report › Report › Commissioned

700 Downloads (Orbit)

Abstract

Ved e-mail af 25. november 2021 (J.nr. 2021-28-25-00420) anmodede FVST DTU Fødevareinstituttet om at foretage en vurdering af risikoen for human salmonellose ved fjernelse af kravet om opbevaring af æg på køl for konsumægs-produktionen (Annex I).

Specifikt anmodede FVST om svar på følgende:
Beregne risikoen for et øget antal syge personer ved fjernelses af kølekravet for æg for hvert af de følgende scenarier (A, B og C). Anbefalingen om opbevaring ved en konstant temperatur gælder stadig i hvert scenarie.

Translated title of the contribution	Risikovurdering af de fødevaresikkerhedsmæssige konsekvenser hvis kravet om opbevaring af konsumæg på køl fjernes
Original language	English

Publisher	National Food Institute, Technical University of Denmark
Number of pages	29
Commissioning body	Danish Veterinary and Food Administration
Publication status	Published - 2023

Access to Document

FulltextFinal published version, 1.1 MB

OpenUrl availability

Check availability in DTU Findit

Cite this

@book{b119f18baa5a408e9320b3a79e0c6dbe,

title = "Risk assessment of the removal of the requirement for storing shell eggs refrigerated in the table-egg production",

abstract = "Ved e-mail af 25. november 2021 (J.nr. 2021-28-25-00420) anmodede FVST DTU F{\o}devareinstituttet om at foretage en vurdering af risikoen for human salmonellose ved fjernelse af kravet om opbevaring af {\ae}g p{\aa} k{\o}l for konsum{\ae}gs-produktionen (Annex I). Specifikt anmodede FVST om svar p{\aa} f{\o}lgende: Beregne risikoen for et {\o}get antal syge personer ved fjernelses af k{\o}lekravet for {\ae}g for hvert af de f{\o}lgende scenarier (A, B og C). Anbefalingen om opbevaring ved en konstant temperatur g{\ae}lder stadig i hvert scenarie.",

author = "\{Ribeiro Duarte\}, \{Ana Sofia\} and Tine Hald",

year = "2023",

language = "English",

publisher = "National Food Institute, Technical University of Denmark",

}

TY - RPRT

T1 - Risk assessment of the removal of the requirement for storing shell eggs refrigerated in the table-egg production

AU - Ribeiro Duarte, Ana Sofia

AU - Hald, Tine

PY - 2023

Y1 - 2023

N2 - Ved e-mail af 25. november 2021 (J.nr. 2021-28-25-00420) anmodede FVST DTU Fødevareinstituttet om at foretage en vurdering af risikoen for human salmonellose ved fjernelse af kravet om opbevaring af æg på køl for konsumægs-produktionen (Annex I). Specifikt anmodede FVST om svar på følgende: Beregne risikoen for et øget antal syge personer ved fjernelses af kølekravet for æg for hvert af de følgende scenarier (A, B og C). Anbefalingen om opbevaring ved en konstant temperatur gælder stadig i hvert scenarie.

AB - Ved e-mail af 25. november 2021 (J.nr. 2021-28-25-00420) anmodede FVST DTU Fødevareinstituttet om at foretage en vurdering af risikoen for human salmonellose ved fjernelse af kravet om opbevaring af æg på køl for konsumægs-produktionen (Annex I). Specifikt anmodede FVST om svar på følgende: Beregne risikoen for et øget antal syge personer ved fjernelses af kølekravet for æg for hvert af de følgende scenarier (A, B og C). Anbefalingen om opbevaring ved en konstant temperatur gælder stadig i hvert scenarie.

M3 - Report

BT - Risk assessment of the removal of the requirement for storing shell eggs refrigerated in the table-egg production

PB - National Food Institute, Technical University of Denmark

ER -