Risikovurdering af Xanthan gummi med restindhold af chlorat

Bodil Hamborg Jensen; Annika Boye Petersen

Risikovurdering af Xanthan gummi med restindhold af chlorat

Research output: Memorandum/exposition › Memorandum

43 Downloads (Orbit)

Abstract

Fødevarestyrelsen har bedt DTU Fødevareinstituttet om en sundhedsmæssig risikovurdering af et restindhold på 2,69 mg/kg af chlorat i en prøve af Xanthan gummi. Det er oplyst, at der er fastsat en grænseværdi på 20.000 mg/kg til glutenfri spædbørnsmad på basis af cerealier. Dette er brugt som udgangspunkt i nedenstående risikovurdering.

Original language	Danish
Publication date	10 Mar 2026
Number of pages	2
Project No.	26/1003769
Finished	10/03/2026
Applicant	Danish Veterinary and Food Administration
Publication status	Published - 10 Mar 2026

Keywords

Risikovurdering
Toksikologi

Access to Document

FulltextFinal published version, 118 KB

OpenUrl availability

Check availability in DTU Findit

Cite this

@misc{7007513709b14936ac7c800d3565f90a,

title = "Risikovurdering af Xanthan gummi med restindhold af chlorat",

abstract = "F{\o}devarestyrelsen har bedt DTU F{\o}devareinstituttet om en sundhedsm{\ae}ssig risikovurdering af et restindhold p{\aa} 2,69 mg/kg af chlorat i en pr{\o}ve af Xanthan gummi. Det er oplyst, at der er fastsat en gr{\ae}nsev{\ae}rdi p{\aa} 20.000 mg/kg til glutenfri sp{\ae}db{\o}rnsmad p{\aa} basis af cerealier. Dette er brugt som udgangspunkt i nedenst{\aa}ende risikovurdering.",

keywords = "Risikovurdering, Toksikologi",

author = "Jensen, \{Bodil Hamborg\} and Petersen, \{Annika Boye\}",

year = "2026",

month = mar,

day = "10",

language = "Dansk",

}

TY - GEN

T1 - Risikovurdering af Xanthan gummi med restindhold af chlorat

AU - Jensen, Bodil Hamborg

AU - Petersen, Annika Boye

PY - 2026/3/10

Y1 - 2026/3/10

N2 - Fødevarestyrelsen har bedt DTU Fødevareinstituttet om en sundhedsmæssig risikovurdering af et restindhold på 2,69 mg/kg af chlorat i en prøve af Xanthan gummi. Det er oplyst, at der er fastsat en grænseværdi på 20.000 mg/kg til glutenfri spædbørnsmad på basis af cerealier. Dette er brugt som udgangspunkt i nedenstående risikovurdering.

AB - Fødevarestyrelsen har bedt DTU Fødevareinstituttet om en sundhedsmæssig risikovurdering af et restindhold på 2,69 mg/kg af chlorat i en prøve af Xanthan gummi. Det er oplyst, at der er fastsat en grænseværdi på 20.000 mg/kg til glutenfri spædbørnsmad på basis af cerealier. Dette er brugt som udgangspunkt i nedenstående risikovurdering.

KW - Risikovurdering

KW - Toksikologi

M3 - Faglig redegørelse

ER -