Procesudstyr: Har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede grønsager

Randi Rich Mortensen; Jørgen Risum; Merete Edelenbos; Alan Friis

Procesudstyr: Har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede grønsager

Randi Rich Mortensen
, Jørgen Risum
, Merete Edelenbos
, Alan Friis

Danish Centre For Food And Agriculture

Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication

Abstract

Forarbejdningsmetoder og procesudstyr har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede grønsager. Især snittemaskinerne har stor indflydelse på kvaliteten, og en god temperaturstyring er essentiel for produktets holdbarhed.

Original language	Danish
Journal	Plus Proces
Issue number	4
Pages (from-to)	20-21
ISSN	0902-5057
Publication status	Published - 2005

OpenUrl availability

Check availability in DTU Findit

Cite this

@article{edd7cd71d55f4474bb7c5e22912163b7,

title = "Procesudstyr: Har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede gr{\o}nsager",

abstract = "Forarbejdningsmetoder og procesudstyr har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede gr{\o}nsager. Is{\ae}r snittemaskinerne har stor indflydelse p{\aa} kvaliteten, og en god temperaturstyring er essentiel for produktets holdbarhed.",

author = "Mortensen, \{Randi Rich\} and J{\o}rgen Risum and Merete Edelenbos and Alan Friis",

year = "2005",

language = "Dansk",

pages = "20--21",

journal = "Plus Proces",

issn = "0902-5057",

publisher = "TechMedia A/S",

number = "4",

}

TY - JOUR

T1 - Procesudstyr: Har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede grønsager

AU - Mortensen, Randi Rich

AU - Risum, Jørgen

AU - Edelenbos, Merete

AU - Friis, Alan

PY - 2005

Y1 - 2005

N2 - Forarbejdningsmetoder og procesudstyr har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede grønsager. Især snittemaskinerne har stor indflydelse på kvaliteten, og en god temperaturstyring er essentiel for produktets holdbarhed.

AB - Forarbejdningsmetoder og procesudstyr har stor betydning for kvaliteten af minimalt forarbejdede grønsager. Især snittemaskinerne har stor indflydelse på kvaliteten, og en god temperaturstyring er essentiel for produktets holdbarhed.

M3 - Tidsskriftartikel

SN - 0902-5057

SP - 20

EP - 21

JO - Plus Proces

JF - Plus Proces

IS - 4

ER -