En undersøgelse af mad- og måltidskulturen i daginstitutioner med forskellige madordninger

Jeppe Decker Iversen, Marianne Sabinsky

Research output: Book/ReportReportResearch

438 Downloads (Pure)

Abstract

Denne rapport præsenterer resultaterne af en kvalitativ interviewundersøgelse, der har undersøgt mad- og måltidskulturen blandt daginstitutioner med forskellige madordninger. I undersøgelsen indgår ni daginstitutioner med internt eller eksternt producerede madordninger eller madpakkeordninger. Et forskningsdesign, der kombinerer observationsstudier af frokostmåltider i daginstitutioner og fokusgruppeinterviews med pædagoger, er medvirkende til, at rapporten undersøger daginstitutionelle mad- og måltidskulturer ud fra en helhedsorienteret forståelsesramme.
Original languageDanish
Place of PublicationSøborg
PublisherDTU Fødevareinstituttet
Number of pages44
ISBN (Print)978-87-92158-98-7
Publication statusPublished - 2011

Cite this