Abstract
Måltidsmærket er et nyt offentligt mærke, der omsætter de officielle kostråd til en række principper for servering af sund mad i professionelle køkkener. Mærket sætter derved fokus på den ernæringsmæssige kvalitet af den mad, vi spiser, når vi er på arbejde eller i skole. Denne artikel giver et indblik i baggrunden for lanceringen af mærket, og hvordan det er udviklet. Den beskriver også resultaterne fra en afprøvning blandt ni kantiner – heraf syv arbejdspladskantiner og to kantiner på ungdomsuddannelser – hvor udbuddet er sammenholdt dels med Måltidsmærkets principper, dels med analyser af den ernæringsmæssige kvalitet af den mad, kunderne vælger at spise.
| Original language | Danish |
|---|---|
| Journal | E-artikel fra DTU Fødevareinstitutet |
| Volume | 2017 |
| Issue number | 3 |
| Pages (from-to) | 1-10 |
| Number of pages | 10 |
| ISSN | 1904-5581 |
| Publication status | Published - 2017 |