Project Details
Description
formål: At forbedre ernæringsværdien af industrielle sidestrømme fra forarbejdningen af sukkeroer (sukkerroetoppe) og fra produktionen af øl (mask; Brewers’ spent grain, BSG) ved at konventere disse biomasser til svampemycel (Østershatte) gennem en co fermentering med mælkesyrebakterier. Væksten af svampen vil foregå i et flydende medie hvor både svampemycel og det resterende substrat (sidestrøm) vil blive høstet samlet og indgå som proteinrig ingrediens/ komponent i forskellige fødevareprodukter.
| Status | Finished |
|---|---|
| Effective start/end date | 01/09/2020 → 01/10/2024 |
UN Sustainable Development Goals
In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. This project contributes towards the following SDG(s):
Fingerprint
Explore the research topics touched on by this project. These labels are generated based on the underlying awards/grants. Together they form a unique fingerprint.