Dette ph.d. projekt udgør et ud af i alt fem ph.d. projekter under mobilitetsstipendiet med titlen: En integreret tilgang til risk-benefit vurderinger af fødevarer og fødevare-kontamineringer i relation til human sundhed.
Dette projekt har som overordnet formål at undersøge D-vitamin metabolismen for D-vitamin syntetiseret via hud ved imiteret sollys og D-vitamin via kosten. Dette undersøges i dyremodel under brug af mini-grise.
Dette vil blive undersøgt ved at etablere nye specifikke metoder for D-vitamin metabolitter i såvel plasma som fødevarer dvs. indmad, kød og fedt, og gennemføre forsøg i mini-grise, som får D-vitamin via foderet eller via huden.
Projektfinansiering:
Forskningsrådsbeviling