Ifølge EFSA er kosten er den primære kilde til PFAS-eksponering for flertallet af den europæiske befolkning (EFSA, 2020). Der er stor forskel på, hvor meget de forskellige fødevarekilder bidrager til danskernes PFAS-eksponering. EFSA finder, at en betydelig del af PFAS-eksponeringen kan stamme fra frugt og frugtprodukter. Det er dog en vurdering, der bygger på et begrænset antal analyser. Formålet med projektet er derfor at indsamle flere og mere udspecificerede PFAS-data for almindelige frugttyper, der spises i Danmark, for at få et mere pålideligt estimat af bidraget fra frugt til danskernes samlede PFAS-eksponering. Det forventes, at de opnåede screeningsdata kan give en indikation af i hvor høj grad danskernes indtag af frugt bidrager til den samlede PFAS-eksponering.