Description

Projektets formål er at redgøre ud fra litteraturstudier, hvorledes saltede kødprodukter fremstilles med fokus på brugen af nitrit i Danmark sammenlignet med andre EU-lande. Danmark har en undtagelse fra det direktiv, der regulerer brugen af nitrit, således at Danmark kan stille skærpede krav.
StatusFinished
Effective start/end date01/04/201330/11/2014