Virker bestråling i kampen mod listeria?

Description

Jens Kirk Andersen har forklaret, at bestråling er en effektiv måde at dræbe sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Man kan bruge forskellige doser, og det er muligt at gøre det effektivt imod bakterier, bakteriesporer og virus. Det har man bl.a. gjort med succes i krydderier.

Listeria kan dog holdes nede på et acceptabelt niveau ved at opretholde en god hygiejne.
Man kan formentlig ikke udrydde den fra produktionsmiljøet, men den kan styres.

Subject

Listeria – virker bestråling?