Superkøling af laks

Flemming Jessen

National Food Institute
Research Group for Food Production Engineering

Press/Media: Press / Media

Description

Seniorforsker fra DTU Fødevareinstituttet er medforfatter på en artikel i tidsskriftet Aquaculture om Hav Lines superkøing af laks efter slagtning, som giver en bedre konsistens. I artiklen fortæller han om metoden og hvilken effekt den har.

Period	14 May 2020

Media coverage

Title	Norge forbyder Hirtshals-laks for at redde omdømme – forskere lovpriser laksene for banebrydende høj kvalitet
Degree of recognition	National
Media name/outlet	Børsen
Media type	Web
Country/Territory	Denmark
Date	14/05/2020
Producer/Author	Morten Crone
URL	https://borsen.dk/nyheder/virksomheder/norge-forbyder-hirtshals-laks-forskere-lovpriser-kvaliteten
Persons	Flemming Jessen

View all 1

View less