Stor undersøgelse: Er brød og korn sundt eller usundt?

Description

Fuldkorn er sundt – det ved de fleste.

Men nyt, stort forskningsprojekt viser, at særligt fuldkorn fra rugbrød er rigtig godt for os, og at glutenprotein – altså, det protein, der findes i særligt hvede, rug og byg – ikke er usundt for raske mennesker.

Det viser forskningsresultater fra forskningsprojektet 3G, som professor Tine Rask Licht fra DTU Fødevareinstituttet har stået i spidsen for.