Søstjerne, hanekam, vandmand og ni andre madvarer, der gavner sundhed og klima

Press/Media: Press / Media

Description

Efter stort ønske fra skaldyrsfiskerne sagde Fødevarestyrelsen i 2017 god for, at søstjerner må fanges og omdannes til proteinrigt foder til svin og kyllinger, så nu behøver muslingefiskerne ikke længere smide de femarmede krapyler tilbage i vandet, når de fanger dem, men kan sælge dem videre til foderbrug og tjene penge på dem. Samtidig gavnes havmiljøet, fordi fangsten af 10.000 tons søstjerner om året vil fjerne både kvælstof og fosfor fra Limfjorden.

”Søstjerner har ikke bare et ekstremt højt proteinindhold, men indeholder også omkring 11% sunde omega-3-fedtsyrer,” fortæller Ann-Dorit Moltke Sørensen, seniorforsker ved DTU Fødevareinstituttet.

Kilde: Jyllands Posten

Period11 Apr 2019

Media coverage

1

Media coverage