Nu skal der også græs i plantefarsen

Description

Nyt forskningsprojekt skal gøre græs til en spiselig fødevare.

Projektet hedder Innograss og er sat til at starte i begyndelsen af året.

"Der kører et succefuldt projekt med at udvinde protein til svinefoder, men her går vi skridtet videre og vil forsøge at udvinde det til fødevarer. Det kommer sig af, at der på verdensplan bliver en stigende efterspørgsmål på bæredygtig protein", siger professor Peter Ruhdal Jensen ved DTU Fødevareinstituttet og fortsætter:

"Groft sagt er målet at gøre græs til en spiselig ingrediens ved bl.a. at få sorteret det meste af græssmagen væk samt at få en godkendelse af græs som fødevare".

Kilde: Landbrugsavisen.dk