Madretter af rå fisk og kød – hvad gør jeg?

Description

Rå madretter som sushi, carpaccio og tatar er blevet en fast del af danskernes madvaner. Det er let at købe færdigt. Men vil du selv tilberede det, skal du tage visse forholdsregler, så du slipper for dårlig mave – og det, der er værre.

Jens Kirk Andersen er seniorrådgiver i afdelingen for Risikovurdering og Ernæring på DTU Fødevareinstituttet. Han har gennem mange år forsket i, hvordan forskellige fødevarer opfører sig, når det kommer til opbevaring og tilberedelse.

Kilde: Netdoktor.dk