Græsprotein uden bismag af kostald på vej

Description

Hvis mennesker skal spise protein, der er udvundet af grøn biomasse som for eksempel rajgræs og lucerne, er det afgørende, at proteinet populært sagt ikke smager af kostald.

Det har været en udfordring for udvindingen af proteinet, men nu har forskere fra DTU Fødevareinstituttet fundet teknikken til, og indkøbt udstyr, der kan eliminere lugten. Det oplyser DTU Fødevareinstituttet på sin hjemmeside. 

Kilde: Effektivtlandbrug