Har talt med journalisten om Kræften Bekæmpelses (Cecilie Kyrø) studie der viser en association mellem indtag af lignaner - især fra rug, og reduceret risiko for at dø af brystkræft – vel at mærke kun hos postmenopausale kvinder (hos premenopausale virker det modsat!).
Det er en interessant ny vinkel på de kendte sammenhænge mellem højt fuldkornsindtag og reduceret risiko for at udvikle visse livsstilssygdomme.
KBs studie kan ikke vise, at det er lignanerne, der har effekten. Hertil kræves et interventionsforsøg. Lignaner findes bl.a. i hørfrø, som ikke er et fuldkorn, men som man godt kan spise alligevel. Rugbrød er en god kilde, ikke fordi indholdet er højt, men fordi vi spiser meget rugbrød.
Fuldkorn og risiko for sygdom