Er der forskel på næringsstofindhold i friskpresset juice og i juice fra koncentrat ?

Description

Grønsager og frugt indeholder mange mineraler og vitaminer, og grove grønsager især indeholder mange kostfibre. Disse næringsstoffer vil til dels komme med over i friskpresset juice, i høj grad hvis frugtkødet medtages og i mindre grad hvis frugtkødet ikke medtages. Da juice af koncentrat er mere processeret end friskpresset juice, vil næringsstofindholdet, alt andet lige, forventes at være bedst bevaret i friskpresset juice.

Efterfølgende fik jeg den ’færdige’ artikel til gennemsyn. Journalisten har her skrevet at ’der er en klar fordel i at drikke et glas juice frem for at spise et stykke frugt’ – hvor kilden er det norske net-tidskrift ’forskning.no’, der referer til en videnskabelig artikel. Det er altså ikke mig, der citeres for den ’kække’ udtalelse, men jeg har kraftig opponeret mod at anbefale at drikke et glas juice frem for at spise et stykke frugt.

Subject

Er der forskel på næringsstofindhold i friskpresset juice og i juice fra koncentrat ?