Description

Langt interview
At fisk er sundt blandt andet er det godt for hjerte/kar systemet og også for udviklingen af centralnervesystemet. Det er viden der er fremkommet ved befolkningsundersøgelser. Desuden nævnte jeg at det kan være sundt at spise fisk fordi det erstatter andre fødevare der kan være usunde f.eks. rødt kød.

At fisk kan indholde forureninger f.eks. methylkviksølv og dioxin. Disse stoffer findes overvejende i store rovfisk og fede fisk. Kviksølv skader de udviklende centralnervesystem. Jeg nævnte at der er fastsat en grænse på 1,3 µg/kg kropsvægt/uge og at det gennemsnitlige indta i Danmark er ca 0,2 µg/kg kropsvægt/uge. Jeg gjorde opmærksom på at en lille del af befolkningen kan overskride denne grænse.

Jeg nævnte til sidst at der kommer en del undersøgelser for tiden omkring andre forureninger f.eks. Polyfluorerede forbindelser hvor vi ikke har tilstrækkelige data. Der er dog nogle af disse undersøgelser der er lidt bekymrende (slap for at uddybe).
Mit hovedbudskab var dog at fisk er sundt.

Subject

Er fisk sundt