Derfor bør bær køles og spises hurtigt

Description

Sommeren er over os, og grønthandlerne, pluk selv-plantagerne og supermarkederne bugner af søde og syrlige bær.

Ikke alle steder står bærrene på køl, så det skal man skynde sig at gøre.

Begynder bærrene at få en pelset belægning, skal de straks kyles ud, påpeger Jens Kirk Andersen, seniorrådgiver ved Forskningsgruppen for Mikrobiel Fødevaresikkerhed på DTU Fødevareinstituttet.

Kilde: Ritzau Fokus - her via Nordjyske