Description

Om få år bliver det måske almindeligt at spise græs - ikke kun for køer, men også for mennesker på denne klode.

I hvert fald har forskere fra DTU Fødevareinstituttet sammen med kolleger fra Aarhus Universitets afdeling i Foulum udviklet en metode til at udvinde protein fra græs.

Belastningen af miljø og klima er dog betydeligt mindre, når man fremstiller græsprotein, oplyser professor Peter Ruhdal Jensen fra DTU Fødevareinstituttet.

Kilde: Ritzau - her via Berlingske

Period24 Jan 2019

Media coverage

1

Media coverage