Description

Givet info om antioxidanter: meget stor og kompleks gruppe af stoffer, der menes at have sundhedsmæssige effekter (såvel potentielt gavnlige som uønskede). For indholdsstoffer i planter findes generelt kun små forskelle mellem økologisk og konventionelt dyrkede, kan formentlig tilskrives tilfældig variation. Der er ikke videnskabelige beviser for, at antioxidanter har en positiv indvirkning på helbredet.
Og om pesticider: Der findes generelt ganske lave indhold af pesticidrester i den danske overvågning. Hvis man ønsker at minimere indtaget af pesticidrester, kan man vælge danske produkter fremfor udenlandske, og gerne økologiske produkter. – I øvrigt henvist til Annette Petersen for input om pesticider.

Subject

Økologiske versus konventionelle fødevarer i sundhedsmæssigt perspektiv.