Description

Hun spurgte om citronsyre var et problematisk stof. EU Kommissionen har ifølge hendes beskrivelse foreslået at man behandler nye kartofler med citronsyre for at hindre at de blev grønne. Jeg er ikke sagsbehandler på citronsyre. Jeg forklarede hende, at der findes giftstoffer (glykoalkaloider bl.a. solanin) i kartofler og at lyspåvirkning kan få indholdet af glykoalkaloider til at stige. Lyspåvirkning kan også betyde at kartoflerne blive grønne, men det er ikke de naturlige giftstoffer, der er grønne. Så hvis citronsyren ikke samtidig hæmmer dannelsen af glykoalkaloider, det mente hun ikke at den gjorde, er det vel ikke en nødvendigvis en god idé.

Hun ville gerne citere mig for noget om grønne kartofler og solanin. Jeg fortalte også, at FVST har noget om solanin på deres hjemmeside. Det håber jeg går godt, for hun skriver så sent, at jeg ikke kan nå at se citater om grønne kartofler

Subject

Et EU-Kommissionsforslag om citronsyrebehandling af nye kartofler for at undgå at de bliver grønne.
Period16 Jun 2016

Media contributions

1

Media contributions

  • Titlecitronsyrebehandling af nye kartofler
    Media name/outletBT
    Media typeWeb
    Date16/06/2016
    Producer/AuthorMichala Rosendahl
    PersonsKirsten Pilegaard