Vejledning af praktikant Jan Falk Petersen

Description

Praktikanten har fungeret som forskningsassistent i forskningsgruppen Fødevaremikrobiologi og Hygiejne.

I rollen som forskningsassistent har praktikanten arbejdet selvstændigt med et mindre forskningsprojekt og har deltaget i idegenerering i relation til emnet, planlægning af laboratorieforsøgene, beskrivelse af lab-protokoller, gennemførelse af forsøgene, databehandling og resultattolkning.

Praktikprojektet handlede om holdbarhedsevaluering af vegansk postej tilsat ekstruderet ærteprotein. Der blev gennemført en sensorisk vurdering og et belastningsforsøg ved podning med Listeria monocytogenes.

Period	23 Sept 2019 → 29 Nov 2019
Examinee	Jan Falk Petersen
Examination held at	Zealand
Degree of Recognition	Local