Vejledning af praktikant Bettina Andersen

Hansen, T. B. (Supervisor)

Activity: Examinations and supervisionSupervisor activities

Description

Undersøge hvor salmonella forsvinder hen under hakning af kød. Der er blevet undersøgt hvor mange salmonella celler, der ender i det hakkede kød og det er langt fra dem alle sammen. Der er også blevet kigget på, hvor mange der kunne findes inde i kødhakkeren efter endt hakning, og der mangler stadig mange. Det kan være de er døde under hakning, men det kan også være metoden, der er blevet brugt til at genfinde dem fra overfladen af kødhakkeren, der er grund til de ikke bliver fundet.
Der skal kigges mere målrettet efter de salmonella celler, der er inde i kødhakkeren, ved at bruge forskellige teknikker til at få cellerne frigivet fra overfladen og komme ud i prøve materiale.
Period22 Feb 20163 May 2016
ExamineeBettina Andersen
Examination held atErhvervsakademiet Sjælland
Degree of RecognitionLocal