Nanna Skall Sørensen arbejder med vaccine-immunologi og det medfødte immunrespons i svin. Forskningen har særlig fokus på at udnytte de medfødte immunprocesser ved diagnostik af infektionssygdomme og til udvikling af nye vaccine-typer. Det nuværende arbejde centrerer sig omkring at udvikle en ny type syntetiske vaccine-adjuvanser. Adjuvanserne baseres på dendritiske polymerer, såkaldte dendrimerer, der påhæftes små syntetiske mikrobielle molekylstrukturer. Disse molekylers opgave er at bære vaccinen hen til og aktivere immunsystemets celler, og deres egenskaber undersøges i cellekultur, hvor især immuncellernes produktion af signalstoffer og opregulering af aktiveringsmarkører på overfladen karakteriseres. I et andet projekt kortlægges akut-fase responset på infektioner hos grise med henblik på at anvende dette tidlige og uspecifikke respons til diagnostiske formål.