Malene Søltoft

Malene Søltoft

Former employee

Det er velkendt, at et stort indtag af frugt og grønt er sundhedsfremmende, og planternes indhold af bioaktive sekundære metabolitter bidrager hertil. Dannelsen af bioaktive stoffer påvirkes af dyrkningssystemet, og i mit PhD-projekt undersøger jeg afgrøder dyrket parallelt i to økologiske og et konventionelt system.

Udvalgte stoffer, hovedsagelig polyphenoler, karakteriseres/identificeres vha. koblede kemiske analyseteknikker som HPLC-MS/MS. I naturen findes de aktive stoffer ofte som glycosider og kanelsyrederivater, og da forbindelserne generelt har forskellig biologisk aktivitet, er det nødvendigt at bestemme enkeltkomponenterne i deres individuelle form i både planter, human interventionskost og humane prøver for at kunne vurdere biotilgængeligheden. Jeg undersøger biotilgængeligheden ved at udføre et humant interventions forsøg med de før beskrevne afgrøder.

PhD-projektet er en del af det tværfaglige projekt, OrgTrace (Content, bioavailability and health effects of trace elements and bioactive components of food products cultivated in organic agricultural systems).

View graph of relations
  • Biochemical Systematics and Ecology

    ISSNs: 0305-1978, 03051978

    Pergamon, United Kingdom

    FI (2013): 1, ISI indexed (2013): yes

    Central database

    Journal

  • Journal of Agricultural and Food Chemistry

    ISSNs: 0021-8561, 00218561

    American Chemical Society, United States

    FI (2013): 2, ISI indexed (2013): yes

    Central database

    Journal

  • Talanta

    ISSNs: 0039-9140, 0134-0719, 00399140

    Elsevier BV, Netherlands

    FI (2013): 1, ISI indexed (2013): yes

    Central database

    Journal

View all »

Download as:
Download as PDF
Select render style:
ShortLong
PDF
Download as HTML
Select render style:
ShortLong
HTML
Download as Word
Select render style:
ShortLong
Word
Download as: To download, please limit the number of search results to 1,000 or less.

Latest activities and conferences

ID: 2169983