Kirstine Suszkiewicz Krogholm

Kirstine Suszkiewicz Krogholm

Former employee

Kosten er en af de ydre faktorer, der kan have sundhedsmæssig betydning. Epidemiologiske undersøgelser har vist, at et højt indtag af frugt og grønt er associeret med nedsat risiko for hjertekarsygdomme og nogle typer af kræft hos mennesker. De gængse kostundersøgelsesmetoder er forbundet med både tilfældige og systematiske målefejl, og der er derfor behov for mere objektive måder, der mere akkurat kan bestemme indtaget af fødevarer og forbindelser, der sættes i relation med menneskers sundhed. Vi har tidligere, i humane interventionsforsøg, vist en god korrelation mellem den totale udskillelse af flavonoider i urin og indtaget af frugt og grønt og er netop nu ved at validere brugen af denne biomarkør i et stort kohortestudie (Inter99). Nogle flavonoider er desuden specifikke nogle få typer af vegetabilske føde- og drikkevarer. Eksempler på sådanne forbindelser kunne være indoler og glycosinolater fra korsblomstfamilien, isoflavoner fra soja, catechinerog simple phenolsyre fra te, lignaner fra rug, hesperetinog naringenin fra citrusfrugt og phloretin fra æble. Disse specifikke biomarkører vil være af høj værdi i kohorteundersøgelser og i case-controle undersøgelser, der har til formål at undersøge hvorledes disse specifikke forbindelser påvirker menneskers helbred.

 



CV

Education

1996 - 2003 Human Nutrition - Danish Veterinary- and Agricultural University

Academic grades

M.Sc.

Professional experience

2003 - 2004 Research Assistant - Danish Veterinary and Food Administration, The Institute of Food Safety and Toxicology

International experience

Exchange student at the Manchester Metropolitan University in 1998
View graph of relations
  • European Journal of Clinical Nutrition

    ISSNs: 0954-3007, 09543007

    Nature Publishing Group, United Kingdom

    FI (2012): 1, ISI indexed (2012): yes

    Central database

    Journal

  • Molecular Nutrition & Food Research

    ISSNs: 1613-4125

    Wiley - V C H Verlag GmbH & Co. KGaA, Germany

    FI (2012): 2, ISI indexed (2012): yes

    Central database

    Journal

  • Journal of Nutrition

    ISSNs: 0022-3166, 00223166

    American Society for Nutrition, United States

    FI (2012): 2, ISI indexed (2012): yes

    Central database

    Journal

View all »

Download as:
Download as PDF
Select render style:
ShortLong
PDF
Download as HTML
Select render style:
ShortLong
HTML
Download as Word
Select render style:
ShortLong
Word
Download as: To download, please limit the number of search results to 1,000 or less.

Latest activities and conferences

ID: 1681587